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Filé ao Triplo Funghi

Postado por Educação Ativa terça-feira, 24 de novembro de 2009



SE EXISTE UM ALIMENTO QUE TODO BOM GOURMET APRECIA, ESSE ALIMENTO É O FUNGHI.
SUA UTILIDADE NO MUNDO DA GASTRONOMIA É TÃO IMENSA QUE DARIA PARA ESCREVER UMA DEZENA DE LIVROS, SÓ COM RECEITAS DELE.
CONHECIDOS COMO COGUMELOS, NOME DADO A TODO TIPO DE FUNGO COMESTÍVEL, SÃO DIVIDIDOS BASICAMENTE EM TRÊS CATEGORIAS...
OS CULTIVÁVEIS (EX: CHAMPIGNON PARIS), OS CULTIVÁVEIS EXÓTICOS (EX: SHITAKE), E OS SELVAGENS (EX: TRUFAS).
ALÉM DESSES PODERÍAMOS TAMBÉM CITAR O FUNGHI SECCHI, QUE NADA MAIS SÃO DO QUE COGUMELOS DESIDRATADOS, NECESSITANDO CONTUDO, DE UMA HIDRATAÇÃO ANTECIPADA.
COM CERTEZA O MAIS APRECIADO ENTRE OS CHEFS, SÃO AS TRUFAS, QUE GERALMENTE SÃO SERVIDAS COM OVOS OU EM CREMES, ALÉM DE EMPRESTAR SABOR A ALGUMAS MANTEIGAS.
PORÉM DEVIDO A SUA RARIDADE E DIFÍCIL PROCESSO DE COLHEITA, O SEU PREÇO ESTÁ ALÉM DAS POSSIBILIDADES DE MUITOS GOURMETS.
CONSIDERADO PELOS FARAÓS EGÍPCIOS, "A PLANTA DA IMORTALIDADE", E POR NERO, "UMA IGUARIA DOS DEUSES", O COGUMELO FOI DURANTE MUITO TEMPO APRECIADO APENAS PELOS NOBRES.
ALÉM DISSO SEMPRE FORAM LIGADOS A TEMAS, LENDÁRIOS E MÍTICOS, A PONTO DE NA IDADE MÉDIA
SE TER A CRENÇA QUE O BOSQUE ONDE NASCIAM COGUMELOS, SER  MORADA DE BRUXAS.
 NO BRASIL OS MAIS APRECIADOS SÃO, O CHAMPIGNON  PARIS, QUE TEVE SUA ASCENSÃO COM O APARECIMENTO DE UM DOS MAIS CONHECIDOS PRATOS DA GASTRONOMIA MUNDIAL, O STROGONOFF.
O FUNGHI SECCHI, QUE É CULTIVADO NO VIZINHO PAÍS, CHILE, ONDE É COLHIDO E SECO PARA ENTÃO SER EXPORTADO.
ALÉM DO SHITAKE, CONHECIDO COMO COGUMELO ORIENTAL E DO SHIMEJI, MUITO APRECIADO EM PRATOS Á BASE DE PEIXES E FRUTOS DO MAR.
PARA PRESENTEAR NOSSOS LEITORES VAMOS PASSAR UMA DELICIOSA RECEITA DE FILÉ AO TRIPLO FUNGHI.

INGREDIENTES:
  1. 4 ESCALOPINHOS DE FILÉ MINGNON (80 GR CADA)
  2. 20 GR DE MANTEIGA
  3. 20 ML AZEITE DE OLIVA
  4. 20 GR DE FUNGHI SECCHI (PICADOS)
  5. 20 GR DE SHITAKE (RASGADOS)
  6. 20 GR DE PARIS (FATIADOS)
  7. 20 GR DE CEBOLA (PICADA)
  8. 1 DENTE DE ALHO (PICADO)
  9. 100 ML DE VINHO BRANCO SECO
  10. 100 ML DE CALDO DE CARNE (RECEITA NO BLOG)
  11. 100 ML DE CREME DE LEITE FRESCO
  12. SAL E PIMENTA BRANCA Á GOSTO
PREPARO:
ANTES DE MAIS NADA LAVE O FUNGHI SECCHI, E COLOQUE-O PARA HIDRATAR EM 100 ML DE ÁGUA, COM 30 MINUTOS DE ANTECEDÊNCIA.
TEMPERE OS ESCALAPINHOS COM SAL E PIMENTA BRANCA.
AQUEÇA UMA FRIGIDEIRA  E COLOQUE A MANTEIGA PARA DERRETER .
ASSIM QUE DERRETER PONHA OS ESCALOPINHOS PARA GRELHAR.
RETIRE OS ESCALOPINHOS E RESERVE EM LOCAL AQUECIDO.
PENEIRE O FUNGHI HIDRATADO, MAS PRESERVE A ÁGUA.
NA MESMA FRIGIDEIRA ONDE GRELHOU O ESCALOPINHO JUNTE O AZEITE E NOVAMENTE COLOQUE PARA AQUECER.
JUNTE A CEBOLA E DEIXE-A ALOURAR.
COLOQUE O ALHO JUNTO Á CEBOLA, DEIXE MURCHAR E COLOQUE OS FUNGHI, PRIMEIRO O PARIS DEPOIS O SHITAKE E POR ÚLTIMO O FUNGHI HIDRATADO.
JUNTE O VINHO BRANCO E ESPERE EVAPORAR, PRESERVANDO APENAS O SABOR.
ACRESCENTE A ÁGUA COM QUE VOCÊ HIDRATOU O FUNGHI, O CALDO DE CARNE E ESPERE REDUZIR PELA METADE.
ACERTE O SAL E A PIMENTA E POR ÚLTIMO JUNTE O CREME DE LEITE FRESCO.
COLOQUE OS ESCALOPINHOS DENTRO DO MOLHO E DEIXE ENCORPAR O SABOR POR 2 MINUTOS.
RETIRE OS ESCALOPINHOS E SIRVA EM PORÇÕES INDIVIDUAIS, COBERTAS COM O MOLHO AO TRIPLO FUNGHI E ACOMPANHADAS DE BATATAS RALADAS E DOURADAS NA MANTEIGA OU, PURÊ DE BATATAS.

RENDIMENTO: 4 PORÇÕES


ARGUMENTAÇÃO E TEXTO: WANDER
IMAGENS: GOOGLE IMAGENS, FACTHUS
PESQUISA:,DRA SHIRLEY DE CAMPOS,BRASLINK

Bombons de Morango

Postado por Educação Ativa domingo, 22 de novembro de 2009

INGREDIENTES:
  1. 500 GR DE COBERTURA DE CHOCOLATE AO LEITE
  2. 50 GR DE MANTEIGA (SEM SAL)
  3. 300ML DE LEITE CONDENSADO
  4. 50 GR DE CHOCOLATE EM PÓ
  5. 25 MORANGOS (COM TALO)
  6.  
PREPARO:
LAVE OS MORANGOS, TOMANDO O CUIDADO PARA NÃO DESPRENDER SEUS TALOS.
COLOQUE O LEITE CONDENSADO PARA AQUECER EM FOGO BAIXO, JUNTANDO AOS POUCOS O CHOCOLATE EM PÓ.
MEXA DE VEZ EM QUANDO PARA QUE O FUNDO NÃO QUEIME, ELE ESTARÁ NO PONTO, QUANDO SOLTAR DA PANELA.
Á PARTE AQUEÇA UMA PANELA EM BANHO -MARIA (UMA PANELA DENTRO DE OUTRA COM ÁGUA AQUECENDO).
PIQUE O CHOCOLATE EM PEQUENOS PEDAÇOS E COLOQUE DENTRO DA PANELA, PARA QUE DERRETA VAGAROSAMENTE.
SEQUE OS MORANGOS COM PAPEL TOALHA, E SEGURANDO-OS PELO TALO ENVOLVA-OS COM A MISTURA DE CHOCOLATE EM PÓ E LEITE CONDENSADO.
ESPERE ESFRIAR E EM SEGUIDA, MERGULHE-OS DENTRO DO CHOCOLATE DERRETIDO, TOMANDO O CUIDADO PARA NÃO DEIXA-LO MERGULHAR POR COMPLETO.
ESPERE ESCORRER O EXCESSO E COLOQUE SOBRE UM PAPEL MANTEIGA, E EM SEGUIDA Á GELADEIRA.
ESTARÁ PRONTO QUANDO A COBERTURA DE CHOCOLATE ESTIVER FIRME.

OBS: SE DESEJAR, SUBSTITUA O CHOCOLATE EM PÓ POR 50 GR DE COCO RALADO FINO.

RENDIMENTO:  25 BOMBONS.

CRÉDITOS :
TEXTO:WANDERCHEF
IMAGENS: TERRA , VIA MULHER E GOOGLE IMAGENS.

Frango na Cerveja

Postado por Educação Ativa sexta-feira, 6 de novembro de 2009

NÃO HÁ COMO NEGAR, A HISTÓRIA DA CERVEJA SE CONFUNDE, COM A HISTÓRIA DA HUMANIDADE.
QUEM SABOREIA ESTA BEBIDA NOS DIAS DE HOJE, NÃO IMAGINA QUE SUA ORIGEM, NOS TRANSPORTA AO MAIS REMOTOS TEMPOS.
SEGUNDO ESTUDIOSOS, A ORIGEM DO PRECIOSO LÍQUIDO DEVE TER ACONTECIDO , POR ACASO, A MAIS DE 10.000 ANOS.
O PRIMEIRO RELATO PORÉM, DATA  DO SÉCULO IV ANTES DE CRISTO,  NA REGIÃO MESOPOTÂNICA (IRAQUE), PRÓXIMO AOS RIOS, TIGRE E ELFRATES.
NESSA ÉPOCA OS PRIMEIROS ALDEÕES, JÁ PRODUZIAM UM LÍQUIDO RESULTANTE DA MISTURA DE CEREAIS QUE ERAM COBERTOS COM ÁGUA, ATÉ FERMENTAREM.
MUITO ANTES DA HUMANIDADE DESCOBRIR O PROCESSO DE FERMENTAÇÃO DO PÃO, SUMÉRIOS E BABILONIOS , JÁ DOMINAVAM E PASSAVAM A SEUS DESCENDENTES, A ARTE DE PREPARAR A BEBIDA.
CONTAM OS HISTORIADORES, QUE A CERTO TEMPO, OS MORADORES DESTA REGIÃO CHEGARAM A DESENVOLVER, CERCA DE 20 FÓRMULAS DIFERENTES DE PREPARO DA BEBIDA.
COM O PASSAR DOS TEMPOS , OS EGÍPCIOS DESCOBRIRAM A BEBIDA, LEVANDO OS FARAÓS  E MAIS TARDE TODA A POPULAÇÃO, A CONSUMIR O LÍQUIDO EM SUA DIETA DIÁRIA .
O GRANDE MOMENTO DE EXPLOSÃO DO CONSUMO DA CERVEJA, ACONTECEU ,QUANDO DE SUA CHEGADA A ROMA.
LÁ, CÉSAR UM GRANDE APRECIADOR DA BEBIDA, COMEMORAVA A EXPANSÃO ROMANA, REGADA A CERVEJA, NÃO DEIXANDO DE DISTRIBUÍ-LA NEM MESMO AOS SOLDADOS DE ROMA.
CREDITA-SE TAMBÉM A CÉSAR, A CHEGADA DA BEBIDA A BRETANHA E GÁLIA(FRANÇA), ESPALHANDO DE  VEZ A BEBIDA, PARA O VELHO MUNDO.
O NOME "CERVEJA" DERIVA DE UMA DENOMINAÇÃO GAULESA"CEREVISIA", HOMENAGEM A DEUSA "CERES", DEUSA DA AGRICULTURA E DA FERTILIDADE.
A CERVEJA NO BRASIL, CHEGOU NOS PORÕES DOS NAVIOS, QUE TROUXERAM A "CORTE REAL" NA ÉPOCA DO EXÍLIO , EM 1808.
GRANDE APRECIADOR DAS "MORENAS" INGLESAS, DOM JOÃO, DEU LOGO UM JEITO DE DIFUNDIR O COSTUME, ENTRE OS NOBRES FEUDAIS, FAZENDO SURGIR LOGO, OS PRIMEIROS FABRICANTES ARTESANAIS.
HOJE , O MUNDO INTEIRO SE RENDEU AO SEU SABOR , DIVIDIDO BASICAMENTE EM 2 TIPOS...
ALE , DE ALTA FERMENTAÇÃO E LARGER , DE BAIXA FERMENTAÇÃO, ESSA ÚLTIMA MAIS DIFUNDIDA NO BRASIL.
PARA QUEM NÃO SABE , A CERVEJA TAMBÉM É MUITO USADA NO MUNDO DA GASTRONOMIA, SEJA PARA FERMENTAR ALIMENTOS OU PARA EMPRESTAR SEU SABOR.
PARA TANTO, VAMOS A UMA RECEITA DELICIOSA, DE FRANGO NA CERVEJA.


INGREDIENTES:
  1.  4 COXAS E SOBRE COXAS
  2. 200 GR DE CEBOLA ( PICADA)
  3. 1 DENTE DE ALHO (PICADO)
  4. 200 ML DE CERVEJA CLARA
  5. 50 GR DE MANTEIGA
  6. 10 GR DE TRIGO
  7. SAL E PIMENTA BRANCA ( Á GOSTO)
  8. ÓLEO
  9. SALSA PICADA.
PREPARO:

TEMPERE O FRANGO , COM SAL E PIMENTA.

CUBRA COM A CERVEJA, A CEBOLA PICADA E O ALHO, DEIXANDO MARINAR POR 2 HORAS.

RETIRE O FRANGO DA MARINADA, SEQUE-O BEM, E PONHA A ASSAR EM UMA FORMA UNTADA COM ÓLEO, EM FORNO Á 180 GRAUS.

A PÓS ASSA-LO, RETIRE DA ASSADEIRA E DEIXE-O Á PARTE, PRESERVANDO CONTUDO, O FUNDO ESCURO DA ASSADEIRA.

BATA OS INGREDIENTES DA MARINADA, JUNTANDO O TRIGO, EM UM LIQUIDIFICADOR.

ESCORRA O EXCESSO DE ÓLEO DA ASSADEIRA, JUNTE A MARINADA, JÁ BATIDA COM O TRIGO, E PONHA A AQUECER ATÉ SE TORNAR UM MOLHO ESPESSO.

DESLIGUE O FOGO, JUNTE A MANTEIGA E DESPEJE SOBRE O FRANGO.

SALPIQUE SALSINHA, E SIRVA AINDA QUENTE, ACOMPANHADA DE ARROZ BRANCO OU PURÊ DE BATATAS.

RENDIMENTO: 2 PORÇÕES.

                                                           EXPERIMENTE TAMBÉM

                                                                 PATO NO TUCUPI
                                                                          



CRÉDITOS:
ARGUMENTAÇÃO E TEXTO: FABI E WANDER
IMAGENS: GOOGLE IMAGENS
PESQUISA; WIKIPÉDIA,PORTAL SÃO FRANCISCO,BREJAS

Trufas de Chocolate

Postado por Educação Ativa sexta-feira, 30 de outubro de 2009




DIFÍCIL ACHAR QUEM NÃO GOSTA DE DOCE, MAS AS VEZES PRECISAMOS DE ALGO DIFERENTE, ALGO QUE IMPRECIONE OS AMIGOS OU, ATÉ MESMO AQUELE  ALGUÉM ESPECIAL.
PARA ESSES MOMENTOS NADA TÃO GOSTOSO E TÃO SOFISTICADO COMO UMA TRUFA...... ENTÃO MÃOS A OBRA , QUE A RECEITINHA ESTÁ  AÍ.
O PREPARO REQUER UM POUCO DE DEDICAÇÃO, MAS O RESULTADO É SURPREENDENTE, DIVIRTA-SE!


INGREDIENTES: PARA O RECHEIO

  1. 500 gr de chocolate ao leite
  2. 1 lata de creme de leite sem soro
  3. 1 colher (sopa) de glucose de milho
  4. 3 colher(es) (sopa) de margarina
  5. 1 colher (sopa) de essência de amêndoas 

INGREDIENTES: PARA A COBERTURA

  1. 500 gr de chocolate meio amargo

MODO DE PREPARO:

RECHEIO: 
Leve ao fogo numa panela grande o creme de leite sem soro, a glucose de milho e a margarina. Fique mexendo essa mistura, porque quando ela começar a fazer algumas bolinhas sem ferver, apague o fogo, jogue o chocolate picado e a essência. Misture bem até derreter o chocolate e a mistura ficar homogênea. Leve à geladeira até o outro dia.


COBERTURA: 
Corte o chocolate em pedaços pequenos e derreta em banho-maria. Muito cuidado com essa fase pois não pode ser respingado nem uma gota de água ou vapor dentro desse chocolate porque senão ele sai do ponto. 
O recipiente que vai ser colocado o chocolate para derreter deve estar totalmente seco. 
Coloque metade do chocolate nesse recipiente e quando a água do banho-maria estiver fervendo, desligue o fogo e coloque o recipiente lá por alguns minutos, até você perceber que o chocolate já está quase derretido. 
Tire o recipiente do banho-maria com cuidado, seque-o por fora, e jogue o restante do chocolate dentro para que possa acabar de derreter e chegar ao ponto. 
Para isso você deve pegar 1 colher seca e misturar bem esse chocolate até que ele fique homogêneo e na temperatura certa para passar nas trufas
Para isso, coloque um pingo de chocolate no lábio inferior: se o chocolate estiver mais frio que o seu lábio, pode passar as trufas no chocolate senão continue misturando até resfriá-lo no ponto. 
Faça algumas bolinhas do tamanho desejado, e se o lugar que mora for muito quente guarde, quantas vezes precisar, o recipiente dentro da geladeira ou freezer para conseguir manusear as trufas. Elas são muito sensíveis ao calor. 
Agora é só passar as trufas no chocolate derretido e, de preferência, não as deixe entrar em contato direto com todo o chocolate do recipiente. 
Para isso, pegue duas colheres de sopa secas e banhe a trufa dentro da colher, e depois passe-a para um garfo para tirar o excesso de chocolate
Forre um recipiente grande com papel manteiga, e coloque as trufas lá. 
Se o local que você mora for muito quente, coloque as trufas, depois de prontas, por uns 3 minutos na geladeira, senão deixe em algum local fresco para que o chocolate volte a endurecer. 
Deixe geralmente à noite inteira, e se precisar cubra ou com um pano limpo ou com algo que deixe o chocolate respirando, sem abafá-lo. 
Depois disso é só peneirar um pouco de chocolate em pó em cima das trufas, tirá-la de cima do papel manteiga, e colocá-las em forminhas de papel para degustá-las.


CRÉDITO: RECEITINHAS & GOOGLE IMAGENS

Leitão á Pururúca

Postado por Educação Ativa segunda-feira, 12 de outubro de 2009


UMA DAS "ESTRELAS" DAS FESTAS DE FIM DE ANO, O LEITÃO Á PURURÚCA DEVE SEU SUCESSO AOS TROPEIROS BANDEIRANTES, QUE EM SUAS VIAGENS PELO INTERIOR DE SÃO PAULO AGREGARAM O PREPARO DA IGUARIA A SUA ALIMENTAÇÃO, JUNTO COM OUTROS FAMOSOS PREPAROS DA COMIDA "CAIPIRA".
OS BANDEIRANTES PREPARAVAM SUA COMIDAS EM VERDADEIROS FOGOS DE CHÃO, JÁ QUE NÃO DISPUNHAM NA ÉPOCA DE FOGÕES.
A TÉCNICA, ERA DISPOR DE TRÊS VARAS DE BAMBÚ VERDE OU ATÉ MESMO DE FERRO, ONDE ERAM PENDURADAS AS PANELAS, OU AS CAÇAS PARA SEREM ASSADAS.
ALÉM DA PURURÚCA AINDA ERAM PREPARADOS OUTRAS RECEITAS COMO, FAROFA DE LINGUIÇA, CANJICA COM COSTELA DE PORCO, VIRADO Á PAULISTA E MUITOS OUTROS.
O TERMO PURURÚCA É DE ORIGEM "TUPI", E SE REFERE A PELE DESIDRATADA DO SUÍNO, OU DE UMA CARNE DE CAÇA (PACA,CAPIVARA) QUE AO SER ENCHARCADA COM ÓLEO QUENTE, TORNA-SE CROCANTE.
TAMBÉM PODE-SE RETIRAR O ASSADO DO FORNO ECOBRÍ-LO COM GELO, RETORNADO RAPIDAMENTE AO FORNO (SEMPRE EM ALTA TEMPERATURA).
EXISTEM PORÉM NOS DIAS DE HOJE, PURURUCADORES, QUE NADA MAIS SÃO QUE QUEIMADORES A GÁZ, QUE SÃO APROXIMADOS DA PELE DO LEITÃO, ASSIM QUE O MESMO É RETIRADO DO FORNO, TORNANDO-A ENTÃO CROCANTE.
COM O PASSAR DOS ANOS A IGUARIA CHEGOU AS TERRAS DE MINAS, ONDE ACREDITA-SE, SURGIU A IDÉIA DE RECHEA-LA COM FAROFA PURA, COM TOUCINHO, OU COM MIÚDOS E CHEIRO VERDE.
PARA OS VISITANTES DO NOSSO BLOG, VAMOS ENSINAR UMA RECEITA TRADICIONAL, DA REGIÃO DO VALE DO ITAJAÍ, COM UMA FAROFA UM POUCO MAIS SUAVE, BOM APETITE!

INGREDIENTES:
  1. I LEITÃO DE +OU- 5 KG
  2. 300 GR DE CEBOLA (PICADA)
  3. 3 DENTES DE ALHO (PICADOS)
  4. FOLHAS DE LOURO
  5. 20 GR DE ALECRIM
  6. 1 LT DE VINHO BRANCO SECO
  7. 2 KG DE FARINHA DE MANDIOCA
  8. 500 GR DE BACON
  9. 100 GR DE COLORAU
  10. 500 ML DE ÓLEO DE SOJA
  11. 1 MÇ DE SALSINHA
  12. SAL E PIMENTA BRANCA A GOSTO
  13. 1 METRO DE PAPEL ALUMÍNIO

PREPARO:
EM PRIMEIRO LUGAR O ANIMAL JÁ DEVE TER SIDO PELADO(CHAMUSCADO PARA QUEIMAR SEUS PÊLOS).
COM UMA FACA FINA E AFIADA, ABRA UM CORTE ENTRE O COMEÇO DO PESCOÇO, ATRAVESSANDO A BARRIGA, ATÉ O RABO.
ABRA A BARRIGA, RETIRE AS VÍSCERAS, OS MIÚDOS E A CAMADA DE GORDURA NAS LATERAIS INTERNAS.
SE DESEJAR DESOSSAR , ENCOSTE O CORTE DA FACA EM CADA COSTELA, E DESLIZE-A ATÉ O DORSO, UMA A UMA, CUIDANDO PARA NÃO FURAR A PELE.
PRÓXIMO AO PESCOÇO E PRÓXIMO AS PATAS TRASEIRAS VOCÊ ENCONTRA-RÁ OS OSSOS QUE FAZEM A JUNÇÃO COM A ESPINHA DORSAL; SEPARE-OS.
PARA FINALIZAR O DESOSSO PUXE A ESPINHA DORSAL E AS COSTELAS POR UMA DAS EXTREMIDADES.
EM UMA BACIA, JUNTE 5 LTS DE ÁGUA, O ALHO, A CEBOLA,O LOURO, O ALECRIM, O VINHO E ACERTE O SAL E A PIMENTA A GOSTO .
DEIXE O LEITÃO NESTA MARINADA POR 12 HORAS.
EM UMA PANELA AQUEÇA O ÓLEO, FRITE O BACON E VÁ ACRESCENTANDO A FARINHA E O COLORAU AOS POUCOS ATÉ FORMAR UMA FAROFA.
ACERTE O SAL E MISTURE A SALSA.
RECHEIE O LEITÃO COM ESTA FAROFA, E SE POSSÍVEL, COSTURE A BARRIGA COM UMA LINHA GROSSA.
UNTE UMA ASSADEIRA COM ÓLEO E, COLOQUE O LEITÃO.
ENROLE AS ORELHAS E O RABO COM UM PEDAÇO DE PAPEL ALUMÍNIO PARA NÃO QUEIMAR.
REGUE O LEITÃO, COM UM POUCO DE ÓLEO, DERRAME NA ASSADEIRA UM POUCO DA MARINADA, CUBRA COM A FOLHA DE PAPEL ALUMÍNIO E LEVE AO FORNO 180 GRAUS.
LEVA-RÁ + OU - 4 HORAS ATÉ ELE ESTAR PRONTO.
SEMPRE QUE A ASSADEIRA SECAR, ACRESCENTE UM POUCO MAIS DA MARINADA MISTURADA COM ÁGUA (PARA NÃO FICAR MUITO SALGADA).
UM POUCO ANTES DE RETIRAR DO FORNO, RETIRE A FOLHA DE PAPEL ALUMÍNIO E DEIXE DOURAR (NÃO QUEIMAR).
PARA PURUCAR PASSE GELO SOBRE O LEITÃO AINDA QUENTE E VOLTE AO FORNO, OU SE DESEJAR DERRAME ÓLEO FERVENDO.


RENDIMENTO: 25 PESSOAS (COM ACOMPANHAMENTOS).




TEXTO E ARGUMENTAÇÃO: WANDER E FABI
PESQUISA : WIKI & CULINÁRIA CAMPEIRA
IMAGENS:GOOOGLE IMAGENS

                       EXPERIMENTE TAMBÉM

                      PACA ASSADA A PURURÚCA








Bolinho de Bacalhau

Postado por Educação Ativa sexta-feira, 9 de outubro de 2009


NÃO HÁ DÚVIDAS QUE AS MELHORES RECEITAS DE BACALHAU SÃO DOS NOSSOS "PATRÍCIOS", MAS APESAR DE MUITOS ACHAREM QUE O BACALHAU É ORIGINÁRIO DE PORTUGAL, SUA ORIGEM É OUTRA.
POR VIVER SEMPRE A PROCURA DE ÁGUAS FRIAS, E NATURALMENTE SER ENCONTRADO EM ABUNDÂNCIA NA NORUEGA, ACREDITA-SE QUE A IGUARIA TENHA SIDO INVENTADA PELOS MORADORES DA REGIÃO OU PELOS VIKINGS.
COMO EM SUA ÉPOCA AINDA NÃO CONHECIAM A EXISTÊNCIA DO SAL, ELES PROVAVELMENTE SECAVAM O PESCADO AO SOL, DEIXANDO-O DESIDRATADO E DURO, E LEVANDO-OS EM SUAS LONGAS VIAGENS.
PORÉM, CREDITA-SE AOS BASCOS, DAS REGIÕES ESPANHOLAS O INÍCIO DO COMÉRCIO DO PRODUTO, POR CONHECEREM NESTA MESMA ÉPOCA O SAL E O PROCESSO DA CURA.
CONTA AINDA A HISTÓRIA QUE A PRIMEIRA INDÚSTRIA DE PREPARO DO BACALHAU, SURGIU PELAS MÃOS DO MERCADOR HOLANDÊS, YAPES YPESS.
UM DOS MOTIVOS, PELO QUAL O BACALHAU SE ESPALHOU PELO MUNDO, FOI O FATO DA IGREJA CATÓLICA CONSIDERÁ-LO UM ALIMENTO QUASE SAGRADO, LEMBRANDO PARA ISSO O EVANGELHO, E O FATO DE ALGUNS SEGUIDORES DE JESUS SEREM PESCADORES.
OUTRO FATO QUE A HISTÓRIA CONTA É QUE, COM O PASSAR DOS ANOS, E POR SER UM PRODUTO QUE NÃO ERA PERECÍVEL, ALÉM DE SER FACILMENTE ENCONTRADO, SE ESPALHOU ENTRE A POPULAÇÃO POBRE DAQUELA REGIÃO DA EUROPA, JÁ QUE AOS NOBRES ERAM SERVIDOS, AS FRUTAS,OS CEREAIS E AS CARNES DE CAÇA.
JÁ NO BRASIL, O HÁBITO DE COMER BACALHAU, FOI INTRODUZIDO PELOS PORTUGUESES, QUE JÁ DOMINAVAM A TÉCNICA DA SALGA DESDE O SÉCULO XV, ÉPOCA DAS GRANDES NAVEGAÇÕES.
A PRIMEIRA GRANDE COMPRA DE BACALHAU, PELO BRASIL, ACONTECEU JUNTO A NORUEGA, EM MEADOS DO SÉCULO XIX, SENDO AINDA HOJE O NOSSO MAIOR FORNECEDOR.
AO CONTRÁRIO DOS TEMPOS ANTIGOS, QUANDO ERA CONSIDERADO ALIMENTO DOS POBRES, LOGO APÓS A SEGUNDA GUERRA E DEVIDO A GRANDE ESCASSEZ DE ALIMENTOS NA EUROPA, A EXEMPLO DE VÁRIOS OUTROS PRODUTOS O BACALHAU SE TORNOU UM PRODUTO RESERVADO APENAS A ELITE, E AINDA HOJE É UM PRODUTO CARO, MAS AGORA POR CAUSA DA GRANDE PROCURA DO PRODUTO.
GRANDE ALIADA DOS CHEFS MODERNOS, A IGUARIA REVELA SEU MELHOR SABOR QUANDO A DESSALGA É FEITA COM O DEVIDO CUIDADO, LEVANDO A MESA UMA MISTURA DE SABOR, PRAZER E HISTÓRIA.
A DESSALGA DEVE SER FEITA COM PELO MENOS 24 HORAS DE ANTECEDÊNCIA, TROCANDO A AGUA PELO MENOS 4 VEZES.
OUTRA INFORMAÇÃO QUE NÃO PODE SER ESQUECIDA, É QUE O NOME "BACALHAU", É ATRIBUÍDO A APENAS QUATRO TIPOS DE PEIXE: COD, PORTO, SAITHE, LING E ZABO, ENTÃO NÃO SE DEIXE ENGANAR, NA HORA DE ESCOLHER SE INFORME, PARA NÃO PAGAR POR UM "FALSO" BACALHAU.
PRA CONTEMPLAR OS NOSSOS LEITORES, UMA DAS MAIS APRECIADAS RECEITAS A BASE DE BACALHAU SERVIDAS NO BRASIL, O TRADICIONAL"BOLINHO DE BACALHAU", BOM APETITE!

INGREDIENTES:
  1. 400 GR DE BACALHAU
  2. 400 GR DE BATATAS (BEM SEQUINHA E DURA)
  3. 100 GR DE FARINHA DE TRIGO
  4. 2 OVOS
  5. 100 GR DE CEBOLA (RALADA)
  6. 2 DENTES DE ALHO (PICADOS)
  7. 2 COLHER DE SOPA DE SALSA E CEBOLINHA (PICADAS)
  8. SAL E PIMENTA BRANCA Á GOSTO.

PREPARO:
DEIXE O BACALHAU DESSALGANDO DE UM DIA PARA O OUTRO, TROCANDO CONSTANTEMENTE A ÁGUA.
PONHA O BACALHAU, EM 500 ML DE ÁGUA COM UM POUCO DE LEITE, PARA FERVER ATÉ O BACALHAU COMEÇAR A SE SOLTAR.
RETIRE DA ÁGUA E ESPERE ESFRIAR PARA DESFIAR.
COZINHE AS BATATAS EM ÁGUA SEM SAL , RETIRE DA ÁGUA E ESPREMA AINDA QUENTE.
EM UMA FRIGIDEIRA DOURE O ALHO E A CEBOLA.
LEVE O BACALHAU JÁ DESFIADO E A BATATA  A PANELA, MISTURE BEM COM O ALHO E A CEBOLA , JUNTE OS OVOS,  O TEMPERO VERDE E ACERTE O SAL E A PIMENTA.
FORME BOLINHOS, PASSE NA FARINHA DE TRIGO E COLOQUE PARA FRITAR EM ÓLEO QUENTE. ASSIM QUE COMEÇAR A BOIAR ESTÁ BOM.
RETIRE COM UMA ESPUMADEIRA, COLOQUE SOBRE PAPEL TOALHA OU GUARDANAPO PARA RETIRAR O EXCESSO DE GORDURA E SIRVA AINDA QUENTE COM FATIAS DE LIMÃO E MOLHO REMOLADO.
SE DESEJAR ACRESCENTE UMA COLHER RASA DE SOPA, DE EXTRATO DE TOMATE.
ISSO DEIXARÁ O BOLINHO COM UMA COR MAIS BONITA. 

RENDIMENTO: + OU - 15 BOLINHOS (DEPENDE DO TAMANHO).

IMAGENS:GOOGLE IMAGENS.
VEJA SP
ARGUMENTAÇÃO E TEXTO:WANDER E FABI.

E o selinho vai para....

Postado por Educação Ativa segunda-feira, 5 de outubro de 2009



QUERIDOS AMIGOS DO DIHITT, ACABEI DE GANHAR ALGUNS SELINHOS , E COMO NÃO PODERIA DEIXAR DE SER, ESTOU FELIZ PACAS!
COMO PARTE DO PROCESSO DE "PREMIAÇÃO" AOS BLOGS E AMIGOS DIHITTIANOS QUE MAIS TEM ACRESCENTADO, CONTEÚDO E, DISPOSTO A UM TRABALHO DE QUALIDADE E, AO MESMO TEMPO INFORMATIVO E PRAZEROSO,ESCOLHI ALGUNS ENTRE TANTOS BLOGS QUE GOSTARIA DE PREMIAR.
A REGRA É SIMPLES, VOCÊ COLA O SELINHO QUE GANHOU ,EM SEU BLOG, E REPASSA PARA 15 PESSOAS OU BLOGS, QUE VOCÊ ACHA MERECEDORES DA HONRA DE RECEBER O SEU VOTO DE CONFIANÇA, NÃO ESQUECENDO DE DEIXAR UM LINK COM OS NOMES DAQUELES QUE OS PREMIARAM.
OS SELINHOS SÃO; "EXCELLENT", "PREMIO DARDOS" E "ESTE BLOG É UM SONHO" E ESTÃO AÍ AO LADO PARA SEREM COLADOS.
TIVE A HONRA DE SER LEMBRADO POR:
PRÍNCIPE II: QUERIDO AMIGO E POETA DO DIHITT, QUE NOS ÚLTIMOS DIAS PASSOU POR UMA VERDADEIRA PROVA, MAS CONSEGUIU PROVAR A TODOS SEU VALOROSO CARÁTER E DAR A VOLTA POR CIMA.
TULIPA DOURADA: AMIGA FIEL DO DIHITT E COMPANHEIRA DE MOMENTOS TRISTES E ALEGRES. NAS ÚLTIMAS HORAS UM SAFADO TENTOU, NO ORKUT, COLOCAR UM FALSO PERFIL, COM SUA AMADA FILHA, SEU MAIOR E INESQUECÍVEL TESOURO. MAS VÁRIOS COMPANHEIROS DO DIHITT SE PROPUSERAM E A ESTÃO AUXILIANDO, VOCÊ TAMBÉM PODE SER MAIS UM!
AAAMORRR: ESSA LINDA GATINHA DE OLHOS PROVOCANTES, TEM NOS PREMIADO, COM VÁRIAS POSTAGENS INTERESSANTES, TANTO PARA MUDAR O VISUAL, QUANTO PARA INDEXAR MAIS ATRATIVOS AOS BLOGS, EU MESMO TENHO ESTUDADO EM SEUS POSTS UMA FORMA DE MELHORAR MEU BLOG.
NAKAMURA: DIRETO DO JAPÃO PARA O MUNDO, NOS PRESENTEANDO COM SUA LINDAS FOTOS, E NOS ENVOLVENDO EM SUA EMOÇÕES, NOS TORNANDO AS VEZES QUASE POETAS. QUEM DE NÓS, RESISTIRIA A TÃO LINDO SORRISO E A TÃO BELAS FLORES?
COM CERTEZA AINDA RECEBEREMOS MAIS  POIS AMIGOS É O QUE MAIS TEMOS, E A AMIZADE É O QUE MAIS PREZAMOS.
TAMBÉM VOU FAZER MINHAS INDICAÇÕES, JÁ SABENDO QUE NÃO VAI SER FÁCIL, POIS TEMOS MUITOS AMIGOS, E DE MUITO BOM MATERIAL.
SE ALGUÉM SE SENTIR INJUSTIÇADO, PERDÃO MAS EU SÓ POSSO INDICAR 15, VAMOS LÁ ENTÃO.
NHAMUNDÁ: QUERIDO AMIGO DE TANTAS TROVAS E CONSELHOS.
XENICS: ASSUNTOS DE INTERESSE PÚBLICO, COM QUALIDADE E COERÊNCIA.
FALBO: GRANDE HOMEM DE DEUS, SUAS PALAVRAS TEM MEXIDO COM MUITOS CORAÇÕES DUROS.
ALTEMAR:SERVO DO SENHOR, SEMPRE LEVANDO O AMOR DE CRISTO AQUELES QUE NECESSITAM.
DIEGUITO 39: COM SUAS HISTÓRIAS, QUE MAIS PARECEM O COTIDIANO DE TODOS NÓS, ESTAMOS ESPERANDO A CONTINUAÇÃO DE SUAS AVENTURAS.
BONELINHA: MINHA PROFESSORA NO DIHITT,UMA VERDADEIRA AULA DE COMO ESCOLHER O ASSUNTO E DE COMO POSTAR, NOS PRIMEIROS DIAS ACESSAVA SUAS POSTAGENS QUASE QUE DIARIAMENTE, AFINAL SÃO TODAS DE QUALIDADE E DE MUITO BOM GOSTO.
MGMARCAL: NOSSA AMADA AMIGA MARIA, SEMPRE COM SEU INTENSO BOM HUMOR E POSTAGENS INTERESSANTÍSSIMAS.
JOSELITO JOTABE: O NOSSO ADMINISTRADOR, SEMPRE COM NOTÍCIAS "FRESQUINHAS" E, COMENTÁRIOS SENSATOS, PRINCIPALMENTE SOBRE LEIS TRABALHISTAS.
JOSÉ SIDNEY: GRANDE CONTADOR DE HISTÓRIAS E GRANDE AMIGO DO DIHITT.
JOSIANE SZARGIKI: POSTAGENS MUITO MOTIVADORAS E ATÉ HILARIANTES, SEMPRE O MELHOR PARA NÓS, LEITORES DE SEUS POSTS.
ANINHA GOULART: DA ILHA DA MAGIA PARA O BRASIL, ESTA AVAIANA "ROXA", NOS PRESENTEIA FREQUENTEMENTE COM NOTÍCIAS DE CONTEÚDO E MUITO INTERESSANTES.
LOBO DO MAR: UM CAMPEÃO DE VOTOS NO DIHITT, TAMBÉM PUDERA, ASSSUNTOS INTERESSANTES E DE DEBATES CONSTANTES EM TODA A SOCIEDADE, PARABÉNS AMIGO!
ISMA50: NOSSA IRMÃ AMADA E QUERIDA, TRAZENDO SEMPRE MENSAGENS BÍBLICAS E NOS PRESENTEANDO COM A MARAVILHOSA MENSAGEM DO BOM PASTOR.
WILLIAN JUNIOR: NOVIDADES, ASSUNTOS INTERESSANTES E COMENTÁRIOS SUTIS, ESSE É O PERFIL DESTE JOVEM QUE VEM TRANSFORMANDO O MODO DE NOTICIAR.
ELETRIC TEEN: DUAS MULHERES E UM DESEJO, LEVAR AO CONHECIMENTO DO PÚBLICO NOTÍCIAS DE INTERESSE SOCIAL E COMUNITÁRIO, PARABÉNS.
COM CERTEZA TERIA MUITOS MAIS A LEMBRAR, MAS POR HORA ESSES SÃO OS MEUS ESCOLHIDOS, EM BREVE VOLTAREI COM MAIS PREMIOS AOS MEUS OUTROS AMIGOS, UM ABRAÇO E FIQUEM COM DEUS!

As comidas mais caras do mundo

Postado por Educação Ativa quinta-feira, 1 de outubro de 2009


O MUNDO DA GASTRONOMIA ANDA MEIO LOUCO.....EXPLICO:
NÃO A MUITO TEMPO ATRÁS O QUE SE BUSCAVA EM UM RESTAURANTE, ERA UMA BOA COMIDA, FEITA POR UM BOM COZINHEIRO, NUM AMBIENTE ACONCHEGANTE E CALMO.
BONS TEMPOS AQUELES... A MODA AGORA É OUTRA.
A PARTIR DOS ANOS 80, QUANDO HOUVE O GRANDE BOOM DOS SHOPINGS, É QUE AS COISAS COMEÇARAM A MUDAR.
JUNTO COM AS LOJAS SOFISTICADAS, TODAS NUM SÓ LUGAR, SURGIRAM JUNTOS NO MESMO ESPAÇO OS CINEMAS, AS SALAS DE JOGOS E OS FAST FOODS.
OS RESTAURANTES TRADICIONAIS FORAM PERDENDO ESPAÇO E SÓ CONSEGUIRAM SOBREVIVER OS MUITO FINOS, OU OS MUITO POPULARES, E LOGICAMENTE OS FAST FOODS.
FOI NECESSÁRIO PARTIR PARA UMA ESTRATÉGIA DIFERENTE, TRAZER AO PAÍS PROFISSIONAIS DE DIVERSAS PARTES DO MUNDO, PROFISSIONALIZAR A MÃO DE OBRA E FINALMENTE, APRESENTAR CARDÁPIOS CADA DIA MAIS SOFISTICADOS.
JUNTO COM A CHEGADA DOS NOVOS CHEFS, ACONTECEU AQUI NO BRASIL O QUE JÁ ESTAVA ACONTECENDO EM MUITOS LUGARES DO MUNDO...OS COZINHEIROS DEIXARAM DE SER COADJUVANTES E SE TORNARAM PROTAGONISTAS DA HISTÓRIA DA GASTRONOMIA.
OS CHEFS DO MUNDO INTEIRO COMEÇARAM ENTÃO A SER MAIS RESPEITADOS, E JUNTO COM O RESPEITO VEIO A CONFIANÇA E A LIBERDADE, LIBERDADE PARA INVENTAR, DESCOBRIR E REDESCOBRIR OS SABORES E IGUARIAS DO MUNDO INTEIRO.
ENTÃO QUASE QUE POR MÁGICA FORAM SENDO DESCOBERTAS, NOVAS TÉCNICAS E NOVOS PRODUTOS, PRODUTOS ESSES QUE COMEÇARAM A SER USADOS COM MAIS FREQUÊNCIA, LEVANDO SEUS PREÇOS A QUANTIAS EXORBITANTES, PRINCIPALMENTE AQUELES MAIS RAROS.
INFELIZMENTE, OU FELIZMENTE A MAIORIA DOS MORTAIS NÃO TEM ACESSO A ESSAS "IGUARIAS", AFINAL DE CONTAS NÃO SÃO TODOS QUE TEM DÓLARES PARA TÃO DISPENDIOSO PRAZER.
RESOLVI FAZER UMA PESQUISA E APRESENTO AGORA A VOCÊS O RESULTADO.

** ALGUMAS DAS COMIDAS MAIS CARAS DO MUNDO**


FLOR DE SAL DEFUMADA: POR UMA BAGATELA DE R$ 35.000 VOCÊ PODE LEVAR 100 GR PARA CASA. ORIGINÁRIO DA NORMANDIA, ESSE SAL MANTÉM O SABOR DOS MINERAIS E DAS ALGAS. APÓS SER COLETADO, ELE É DEFUMADO EM BARRIS DE CARVALHOS, QUE JÁ FORAM USADOS E DEPOIS DESCARTADOS PELAS VINÍCOLAS FRANCESAS.


GOLDEN CAVIAR: JÁ NÃO BASTASSE SEREM OVAS DE UM ESTURJÃO RARÍSSIMO E COM NO MÍNIMO 100 ANOS DE VIDA, SUA EMBALAGEM É FEITA DE OURO...FINO E CARO, 10 GR DO PRODUTO NÃO SAI POR MENOS DE R$ 500,00.


GOLDEN BON VIVANT: PESANDO EM MÉDIA 8 KG, ESSA TORTA TEM NO SEU RECHEIO O MOTIVO DO PREÇO TÃO CARO, R$ 30.000. PREPARADA COM CARNE DE KOBE, TRUFAS E COGUMELOS MATSUTAKE, A IGUARIA VEM ACOMPANHADA COM UM MOLHO PREPARADO COM VINHO "CHATEAU MOUTON ROTHSCHILD 1982" ALÉM DE DUAS GARRAFAS DE CHAMPAGNE.

TRUFAS BRANCAS: ENCONTRADA NOS BOSQUES ITALIANOS DE ALBA, O QUILO DESTE COGUMELO NÃO SAI POR MENOS DE, R$ 15.000,00. ESTE COGUMELO SUBTERRÂNEO, CRESCE JUNTO A ALGUMAS RAÍZES, E PARA ENCONTRA-LO SÃO USADOS CÃES E PORCOS FAREJADORES, TREINADOS ESPECIALMENTE PARA ESSE FIM.


FLEURBURGUER: PREPARADO COM CARNE DE KOBE, FOIE GRASS E TRUFAS NEGRAS, ESTE "LANCHINHO" É SERVIDO EM UM FAMOSO CASSINO DE LA VEGAS. PARA ACOMPANHAR, UMA GARRAFA DE UM MARAVILHOSO VINHO FRANCÊS, SERVIDO EM UMA TAÇA DE CRISTAL ITALIANO, QUE O CLIENTE LEVA COMO "CORTESIA". PREÇO R$11.000,00 .


VINAGRE BALSÂMICO: ESSE VINAGRE, ORIGINÁRIO DE MODENA NA ITÁLIA, É PRODUZIDO COM SUCO SE UVAS ENVELHECIDOS EM BARRIS DE MADEIRA POR 75 ANOS E DIFERENTE DE OUTROS DA MESMA REGIÃO, TEM SABOR CARACTERÍSTICO, SEM NECESSIDADE DE ACRÉSCIMO DE VINAGRE. O PREÇO PODE CHEGAR A R$ 5.000,00 O LITRO.


WAGYU BEEF: O WAGYU BEEF, VEM DE UM BOVINO ALIMENTADO SOMENTE COM MAÇÃS E GRÃOS FRESCOS.
PARA ALIVIAR A SEDE, CERVEJA, ALÉM É CLARO DE SESSÕES DIÁRIAS DE MASSAGEM AO SOM DE MÚSICAS CLÁSSICAS.
COM ISSO TUDO, O ANIMAL PRODUZ UMA CARNE MACIA E SUCULENTA. PREÇO R$ 2.200,00 O KG.


FOIE GRASS: DESDE QUE OS EGÍPCIOS E ROMANOS, DIFUNDIRAM A IGUARIA MUNDO AFORA, A VIDA DO GANSO SE TORNOU UMA TORTURA. PARA CONSEGUIR ESTE CARÍSSIMO PRODUTO, SÃO ESCOLHIDOS OS GANSOS MAIS BONITOS E SAUDÁVEIS. PARA SE OBTER O "FÍGADO GORDO" O ANIMAL VIVE EM CONFINAMENTO, SENDO FORÇADO DIARIAMENTE A SE ALIMENTAR COM UMA RAÇÃO A BASE DE AMIDO, QUE QUANDO REJEITADA É EMPURRADA GOELA ABAIXO COM UM TIPO DE FUNIL. ALVO CONSTANTE DE ATIVISTAS, A INDÚSTRIA DE FOIE GRASS COBRA CARO PELO PRODUTO, O QUILO DA IGUARIA NÃO SAI POR MENOS DE R$ 250,00


SUNDAE RICO EM OURO: NÃO PODERIA SER EM OUTRO LUGAR. O SUNDAE MAIS CARO DO MUNDO É SERVIDO EM NEW YORK, MAS EXATAMENTE NO RESTAURANTE "SERENDIPITY". A SOBREMESA É SERVIDA COM OURO COMESTÍVEL 23 QUILATES, SORVETES E CHOCOLATES RAROS, EM UMA TAÇA DE PURO CRISTAL. SÓ UM DETALHE COM UMA COLHER DE OURO. PREÇO R$ 2.000,00.


TRUFAS NEGRAS: ORIGINÁRIAS DA ITÁLIA, AS TRUFAS NEGRAS TAMBÉM ESTÃO NO SONHO DE CONSUMO DE MUITOS CHEFS AO REDOR DO MUNDO, VOCÊ LEVA 100 GRAMAS PARA CASA, POR APENAS R$ 95,00

LUWAK KOPI COFEE: PARECE NOJENTO MAS TEM GENTE QUE AMA E PAGA UMA FORTUNA POR ESSE CAFÉ. SEUS GRÃOS SÃO COMIDOS E DEPOIS EXCRETADOS POR UM ANIMAL SEMELHANTE A UM GATO, O QUE LHE DÁ O SABOR CARACTERÍSTICO. PREÇO DA "IGUARIA" R$ 600,00 O KG


ESTÃO AÍ ALGUNS DOS ALIMENTOS MAIS CAROS DO MUNDO, AGORA SÓ BASTA VOCÊ ESCOLHER E VER SE "CABE" NO SEU ORÇAMENTO, BOM APETITE!


AJUDA DE PESQUISA: BUTECO DA NET & PITACOS MODERNOS.
ARGUMENTAÇÃO E TEXTO: WANDER & FABI
FOTOS E IMAGENS: GOOGLE IMAGENS.



Brigadeiro

Postado por Educação Ativa domingo, 27 de setembro de 2009


O ANO ERA 1945. O BRASIL PASSAVA POR UM MOMENTO POLÍTICO DELICADO.
GETÚLIO VARGAS ACABARA DE SER DEPOSTO E UMA NOVA ELEIÇÃO ESTAVA PARA ACONTECER.
OS CANDIDATOS, EURICO GASPAR DUTRA E EDUARDO GOMES, TENTAVAM DE TODAS AS FORMAS GANHAR VOTOS .
COMO GASPAR DUTRA NÃO ERA LÁ UM EXEMPLO DE BELEZA, O LADO FEMININO SE IDENTIFICOU RAPIDAMENTE COM O CANDIDATO EDUARDO GOMES.
NO INTUITO DE VER O "FORMOSO" CANDIDATO VENCER AS ELEIÇÕES, AS MOÇAS DA ÉPOCA, NÃO TIVERAM DÚVIDA...LANÇARAM DE TODOS OS ARTIFÍCIOS POSSÍVEIS A ELAS NAQUELA ÉPOCA, E SE ENGAJARAM NA LUTA ATRÁS DE VOTOS.
FORMOU-SE AÍ UMA FRENTE FEMININA DE APOIO Á CANDIDATURA DE EDUARDO GOMES, ENQUANTO ALGUMAS PROMOVIAM BAZARES, OUTRAS PROMOVIAM A VENDA PORTA Á PORTA DE LEMBRANCINHAS E DOCES.
POUCO ANTES DAS ELEIÇÕES, UM GRUPO DE JOVENS SENHORAS CARIOCAS, RESOLVEU HOMENAGEAR O CANDIDATO, DANDO A UM DOCINHO QUE JÁ ERA PREPARADO NA ÉPOCA, CONHECIDO DESDE O INÍCIO DOS ANOS 20 COMO "NEGRINHOS" O NOME DO FUTURO BRIGADEIRO.
O NOME FOI UMA ALUSÃO A PATENTE DE EDUARDO GOMES, QUE ANOS ANTES HAVIA SIDO UM DOS LÍDERES DO TENENTISMO, E QUE ANOS DEPOIS AJUDOU A FUNDAR O CORREIO AÉREO NACIONAL, TORNANDO-SE MAIS TARDE PATRONO DA FORÇA AÉREA BRASILEIRA.
JÁ OS "NEGRINHOS" PROVAVELMENTE SURGIRAM NOS ANOS 20, ASSIM QUE APORTOU NO BRASIL O "LEITE MOÇA", E AS PRIMEIRAS FÁBRICAS DE CHOCOLATE EM PÓ.
APESAR DE CONTAR COM O APOIO FEMININO, QUE AOS QUATRO CANTOS DO PAÍS GRITAVAM SEU SLOGAN "VOTE NO BRIGADEIRO, QUE É BONITO E SOLTEIRO", EDUARDO GOMES PERDEU AS ELEIÇÕES...
MAS HOJE O DOCE QUE CARREGA O NOME DADO PELAS JOVENS SENHORAS, EM SUA HOMENAGEM, É UM SUCESSO .
PRESENTE EM QUALQUER FESTA INFANTIL, SE TORNOU UM SÍMBOLO DE SABOR, E POR QUE NÃO DIZER DE ALEGRIA... SEGUE ABAIXO UMA DELICIOSA RECEITA DE BRIGADEIRO, PARA OS PEQUENINOS E TAMBÉM PARA OS GRANDINHOS.

INGREDIENTES

  1. 2 LATAS DE LEITE CONDENSADO (DE QUALIDADE)
  2. 6 COLHERES (SOPA) DE CHOCOLATE EM PÓ
  3. 100 GR DE MANTEIGA OU MARGARINA
  4. 200 GR DE CHOCOLATE GRANULADO
  5. FORMINHAS DE PAPEL E RENDINHAS PLÁSTICAS (100 DE CADA)
PREPARO:

JUNTE O LEITE CONDENSADO, O CHOCOLATE EM PÓ, 1/3 DA MANTEIGA E LEVE AO FOGO MÉDIO, SEMPRE MEXENDO PARA NÃO QUEIMAR O FUNDO.
A MASSA DE BRIGADEIRO ESTARÁ NO PONTO, QUANDO COMEÇAR A DESGRUDAR DO FUNDO DA PANELA.
ASSIM QUE A MASSA ESTIVER PRONTA, UNTE UMA BANDEJA DE INOX OU PRATO COM 1/3 MANTEIGA E DESPEJE A MASSA, DEIXANDO ESFRIAR NATURALMENTE.
ENQUANTO ISSO, ESPALHE O CHOCOLATE GRANULADO EM UM UTENSÍLIO RASO.
COM A AJUDA DE UMA COLHER DE CHÁ, FORME PEQUENAS BOLINHAS COM A MASSA DO BRIGADEIRO.
UNTE SUA MÃO COM O RESTANTE DA MANTEIGA, DÊ UMA ACERTADA NO FORMATO DAS BOLINHAS, E VÁ JUNTANDO AO CHOCOLATE GRANULADO.
CERTIFÍQUE-SE DE QUE OS BRIGADEIROS ESTÃO BEM ENCASACADOS COM O GRANULADO, COLOQUE SOBRE UMA RENDINHA PLÁSTICA E DEPOIS DENTRO DA FORMINHA.
SE QUISER RECHEIE COM PEDAÇOS DE FRUTAS CRISTALIZADAS, CEREJA OU PASSAS.

RENDIMENTO: + OU- 100 BRIGADEIROS


                                                       EXPERIMENTE TAMBÉM

                                                          TORTA HOLANDESA
                                                                  

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